L'ouverture du moulin m'a paru plutôt hâtive, le 11 octobre, et si beaucoup ont attaqué dare-dare la cueillette, nous avons attendu jusqu'à ces jours derniers pour commencer: les olives étaient très vertes et aucune n'avait viré (passé du vert au violet).
En générale, c'est la variété "Aglandau" qui murit la première et c'est donc par elle que l'on attaque
(enfin on attaque c'est une façon de parler, on attaque oui, doucement, doucement).
puis la variété "saloninque" suit,
Et enfin la variété "Cayon", une petite olive ronde.
La récolte sera dans la moyenne, pas très importante non plus : juste ce qu'il nous faut un bon compromis entre temps passé à entretenir, tailler, arroser et amender sans que cela nous prennent trop de temps : faut pas pousser non plus !
À + !
