Cette fois c'est un dessert qui a motivé mon ventre à vous parler en dialecte larien, celui du Triangolo Lariano (clic). Pour une bonne compréhension, je traduirai pour lui, bien sûr:
Le Triangolo Lariano (qui signifie «lié au larius», nom latin du lac de Côme), ou bien la Péninsule de Lariana, c'est en fait la petite région entre les jambes du Lac de Côme:
Le Paradello, cette petite crêpe bien sucrée, en Lombardie est apparemment, un dessert très courant (je n'en savais rien avant de m'être renseigné).
Vittorina Bianchi et son époux Enrico ont fondé au début du XXe siècle la Locanda il Grifo, ils en sont à la troisième génération, la recette du Paradell date du début.
Les Paradelli de Vittorina qui les appelle toujours Paradell en dialecte Larien, m'ont fait craquer à deux reprises, ils sont simplement exquis !
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| Photo empruntée sur le site de l'auberge Il Grifo, mais je la remplacerai quand j'aurais confectionné les miens ! |
Une recette simple disais-je et saine: farine, œuf, lait, pomme et sucre. Bien sûr pour la poêle, un peu d'huile (laquelle on laissera l'absorber un torchon propre ou du sopalin, ça culpabilise moins).
Cette recette toute simple, Nonna Vittorina nous la partage sur le site du restaurant :
Recettes de grand-mère Vittorina – Paradell (clic)
A + !
